在判定盗采砂石是否构成盗窃罪这一问题时，需依据具体案情进行分析。
通常来讲，若盗采这类砂石所造成的经济损失已经达到我国刑法关于盗窃罪立案认定标准，且涉事者的行为符合非法占有的主观意图以及秘密窃取的外在表现，那么即可被视为构成了盗窃罪的既定事实。
值得一提的是，除了盗窃罪以外，盗采砂石或许还会触犯到诸如非法采矿罪等等其他的罪名规定。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。