在家禽盗窃犯罪案件中，对于被告人的定罪量刑主要依赖于其所涉及的盗窃金额及具体案情。
通常情况下，倘若被告人大规模地实施了家禽盗窃行为并致使被害人遭受损失，且盗窃财物价值已经达到了当地法律规定的“数额较大”标准时，则将面临被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制等刑事责任，同时还需承担罚金的民事赔偿责任。
然而，需要注意的是，“数额较大”这一衡量标准在不同地区可能存在差异。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。