倘若店员擅自盗取了属于店铺的折扣费用，那么这种行为很可能已经构成了侵占罪。
侵占罪，系指以非法占有为目的，将他人托付给自己保管的财产、遗失物品或是隐藏物品非法占据为已有，数额达到一定标准，并且拒绝归还给受害人的违法犯罪行为。
当店员借助于其职务之便，将原本属于商家的折扣费用私自窃取，而且所涉金额较高，拒绝对此进行返还的话，则很可能会被认定为该类犯罪行为。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
【侵占罪】将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。