未经合法程序，擅自挖掘沙土资源，无疑是违反了《中华人民共和国矿产资源法》之规定。具体而言，若在无采矿许可证的前提下擅自开采矿石，或者在未经允许的情况下擅自进入国家划分的矿区以及其他矿业主权区域进行采矿活动，抑或在国家规定实行严格保护性措施的特定矿种上进行开采作业，且在接到相关部门的停工指令后仍拒不停工，导致矿产资源遭受严重破坏的行为，均可被视为非法采矿罪行。
然而，若非法开采沙土的行为情节较轻，则可能仅需承担相应的行政责任。对于那些造成矿产资源严重破坏的责任人，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚，同时还须缴纳罚金；而对于那些造成矿产资源严重破坏的责任人，其刑期将在三年以上七年以下，同样需要缴纳罚金。

《中华人民共和国刑法》第三百四十三条
【非法采矿罪】违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，或者擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。