对于员工擅自收取费用在何种程度上触犯法律约束，我们需要详尽地叙述：
首先,员工未经受权便动用公司财产，尤其是涉及金钱交易的事件，这无疑构成了职务侵占行为，涉嫌构成职务侵占罪。在此基础之上，私人收取金额若能达到三万元人民币以上、而未满二十万元人民币之数,则这些行为具有相当大的社会危害性,已足以构成犯罪，这种情况下，该行为者将面临刑事判决和相应罚金的惩罚；针对情节严重者，可判处三年以下有期徒刑或拘役，同时还要缴纳罚金；倘若数额超过巨大范畴，那么该行为人可能会受到三年以上十年间任何有期徒刑，以及对应的罚金刑罚；
最后，若是数额极为庞大，则该行为者将会面对十年以上有期徒刑甚至是无期徒刑，并且仍需支付罚金。

《中华人民共和国刑法》
第二百七十一条【职务侵占罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
【贪污罪】国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。