组织赌博抽取佣金是构成开设赌场犯罪行为的一种具体表现。
一般来讲，此类案件的量刑标准和判决依据主要取决于以下几个方面：
1.抽成金额的多少；
2.参与赌博人员的数量；
3.赌资总额的大小。
若情节十分恶劣，量刑将在五年以上十年以下有期徒刑之间进行，同时还需缴纳相应罚金；
若情节相对轻微，则量刑将在五年以下有期徒刑、拘役或管制之间进行，同样需要缴纳罚金。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。