涉及到聚众参与赌博活动，且在其中担任抽水职责时，可能面临的刑事责任情况需要依据多个关键因素进行综合评估，比如具体的行为情节以及涉及到的确切金额等等。
通常来讲，对于那些出于营利目的而聚集他人参与赌博，或者将赌博作为其主要职业活动的人而言，其需承担的法律责任是被判处三年以下的有期徒刑、拘留或者管制，同时还会面临罚金的惩罚。
但是，若在实施此类犯罪行为过程中，涉及到的抽水金额巨大，或者存在其他极其严重的情节，那么相应的法律制裁将会升级至三年以上十年以下的有期徒刑，并且同样也需要接受罚金的处罚。
根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：只要是出于营利目的而聚集他人参与赌博，或者将赌博作为其主要职业活动的，均应判处三年以下的有期徒刑、拘留或者管制，同时还要面临罚金的惩罚。
至于针对开设各类形式的赌场行为，一旦被确认，应判处五年以下的有期徒刑、拘留或者管制，同时也要接受罚金的处罚；
而当情节恶劣，影响重大时，则应判处五年以上十年以下的有期徒刑，并且依旧要接受罚金的处罚。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条
【赌博罪；开设赌场罪；组织参与国（境）外赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。