办理外国人的假释如下：
由执行强制劳动改造的监狱向所在地中级人民法院提出假释建议书，并附相关材料；
监狱所在地的中级人民法院收到监狱的假释建议书后审查相关材料；
人民法院在审查案件材料后组成合议庭进行审理，对符合法定条件的罪犯裁定予以假释。

《刑法》第七十九条
对于犯罪分子的减刑，由执行机关向中级以上人民法院提出减刑建议书。人民法院应当组成合议庭进行审理，对确有悔改或者立功事实的，裁定予以减刑。非经法定程序不得减刑。
第八十二条
对于犯罪分子的假释，依照本法第七十九条规定的程序进行。非经法定程序不得假释。