涉及欺骗老年人签署协议行为是否构成犯罪的问题时，必须根据多种复杂元素进行全面审度。
首先应当考虑的是行为实施者是否具备非法的占有所图，即利用欺骗的方式获取老年受害者的财产或者其他应得利益。
其次，需要对欺骗行为的性质以及其所达到的程度进行深入审查，以确定这种行为是否足以使得老年受害者在违背其真实意愿的情况下签订协议。
若能明确证明存在以上所述的情况，那么便有可能形成诈骗罪名。
然而，如果仅限于在协议内容上存在一定程度的误导或者隐匿，并未达到诈骗罪所规定的严重程度，或许可以被判定为民事欺诈。
在这种情况下，老年受害者可以向法院申请撤销此份协议，从而保护自己的合法权益。
为了更好地支持你的主张，我们建议你积极收集相关证据，譬如证人证言、书面证据、实物证据等等。