关于诈骗罪的定义，这是一种以非法占有他人财产为目的，运用虚构事实或隐瞒真相等手段，从公私领域中获取非法利益的行为。
若在借款过程中存在欠款不还的现象，并且满足诈骗罪所规定的构成要素，即行为人以非法占有他人财产为初衷，实施了捏造事实或瞒天过海的行为，从而僭取到他人的财产，并且其非法所得数额足以达到法定标准，那么这样的行为有极高可能性被认定为诈骗犯罪行为。
然而，仅仅依据“借钱不还”这几个字眼并不能直接断言该行为构成诈骗罪，因为判断一个行为是否构成诈骗罪，实际上需经过对具体案件情况的深入剖析，其中包括但不仅限于借款初期的动机、借款之后的行为表现、偿还债务的能力以及是否存在逃避还款责任等方面的因素。
如果行为人在借款过程中并未进行任何虚假陈述或故意隐瞒真相，亦或是其并无非法占有他人财产的主观意图，那么仅凭欠款不还的行为本身，或许并不足以判定其构成诈骗罪。
因此，对于是否构成诈骗罪的问题，必须结合具体案件情况进行综合判断，而非简单地一刀切。

《中华人民共和国刑法》第二百六十六条
诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。