售卖有毒、有害食品罪的法律定义明确指出，其立案标准主要包括以下两大类内容：首先是在制造过程或销售环节中，有意地向食品中掺入有毒、有害的非食用原材料；
其次是销售者明明知道自己所销售的食品中已掺杂了有毒、有害的非食用原材料，却仍然进行销售活动。
例如，销售含有国家明文规定禁止添加的物质如三聚氰胺、苏丹红等的食品，均属于此类犯罪行为。

《中华人民共和国刑法》第一百四十四条
【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。