法律对盗窃罪立案之后到底多久才开庭没有规定，一般需要根据实际调查的情况来定，盗窃案件立案之后需要侦查，侦查终结，有证据证明构成犯罪的，移送检察院提起公诉，法院受理案件后，一般两个月内宣判。

《刑事诉讼法》第二百零八条
人民法院审理公诉案件，应当在受理后二个月以内宣判，至迟不得超过三个月。
对于可能判处死刑的案件或者附带民事诉讼的案件，以及有本法第一百五十六条
情形之一的，经上一级人民法院批准，可以延长三个月；
因特殊情况还需要延长的，报请最高人民法院批准。
人民法院改变管辖的案件，从改变后的人民法院收到案件之日起计算审理期限。
人民检察院补充侦查的案件，补充侦查完毕移送人民法院后，人民法院重新计算审理期限。