故意伤害罪对人体健康造成的损害程度，可依照其所导致的残疾程度来确定其情节是否严重。
通常情况下，根据相关法律法规，此类案件应被判定为情节较为严重的情形，并将面临三年以上、十年以下有期徒刑的刑事处罚。
而若通过极其残忍的手段致使他人重伤且留下严重残疾者，则会被处以十年以上有期徒刑、无期徒刑乃至死刑。
在量刑过程中，法院将会全面审查和评估犯罪行为的手段、情节、可能产生的危害后果以及被告人在案件中的认罪悔过表现等多方面因素，力求公平公正地做出裁决。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。