针对“拦截运载犬只车辆的行为是否构成抢劫罪”这一问题，我们需要深入剖析当事人的主观用意以及其实际行动的客观呈现。
通常而言，假如有个人将运犬车辆拦下，其唯一动机是希望遏制该次运输活动中可能出现的违法或者不人道现象，而非以非法占有为目的，并且未采用暴力、威胁或其他强制性手段来强行获取财务，那么这种行为通常不会被视为抢劫罪。
然而，若在拦截车辆的过程中，当事人采取了暴力手段，强行夺取犬只或相关财产，同时其主观上又具备非法占有他人财物的意图，那么便有可能构成抢劫罪。

《中华人民共和国刑法》第二百六十三条
【抢劫罪】以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：
(一)入户抢劫的；
(二)在公共交通工具上抢劫的；
(三)抢劫银行或者其他金融机构的；
(四)多次抢劫或者抢劫数额巨大的；
(五)抢劫致人重伤、死亡的；
(六)冒充军警人员抢劫的；
(七)持枪抢劫的；
(八)抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。