关于未成年人盗窃行为如何定罪量刑的问题，需依据涉案未成年人的年龄及具体犯罪情节加以判断。
首先，对于未满12周岁的未成年人，其在实施盗窃行为时，无需承担刑事责任；
其次，对于年满12周岁但尚未达到14周岁的未成年人，仅当其涉嫌故意杀人、故意伤害等重罪，且导致他人死亡或以极其残忍手段致使他人重伤并造成严重残疾，情节极为恶劣，经过最高人民检察院核准后进行追诉的情况下，方有可能被判定为应负刑事责任；
再者，对于年满14周岁但尚不足16周岁的未成年人，其在实施盗窃行为时，同样无需承担刑事责任；
最后，对于年满16周岁的未成年人，其犯罪行为将被视为成年人犯罪，必须承担相应的刑事责任，然而，在量刑方面，应予以从轻或减轻处罚。

《中华人民共和国刑法》第十七条
【刑事责任年龄】已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。
已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。
已满十二周岁不满十四周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任。
对依照前三款规定追究刑事责任的不满十八周岁的人，应当从轻或者减轻处罚。
因不满十六周岁不予刑事处罚的，责令其父母或者其他监护人加以管教；在必要的时候，依法进行专门矫治教育。