蓄意损害他人体质，以致被害人双腿折断的行径无疑符合故意伤害罪之定义，而其量刑标准则须依据所受伤害的程度与情节进行准确裁定。
通常而言，若对受害者造成重度伤害，应处以三年以上十年以下有期徒刑；
倘若采用极端残忍的手法导致受害者重度伤残，则需处以十年以上有期徒刑、无期徒刑甚致死刑。
《中华人民共和国刑法》对此明确规定：故意伤害他人身体的，应处以三年以下有期徒刑、拘役或管制。
对于前述罪行，若致人重伤，则应处以三年以上十年以下有期徒刑；
若致人死亡或以极其残忍的手段致使受害者重度伤残，则应处以十年以上有期徒刑、无期徒刑乃致死刑。
此外，本法另有其他规定的，依相关规定执行。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。