法院在确定构成刀具故意伤害罪方面，主要关注的是行为人的主观意图、客观行动及其所导致的伤势情况。
从主观层面看，被告人必须具备蓄意伤害他人身体的动机，这意味着他明知自己的行为可能对他人的身体健康产生负面影响，同时仍有意识地期望或漠视此类结果的发生。
在客观方面，被告人必须实际采取了使用刀具来伤害他人身体的行动，而且这种行为与最终的伤害后果之间存在着必然的因果联系。
此外，伤害后果的严重程度也是判定是否构成犯罪的重要依据，通常可以划分为轻微伤、重度伤及致人死亡三个等级。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。