依据我国《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的明文规定，倘若某人蓄意侵害他人的身体健康，并在实施过程中运用例如水果刀之类的特定器具，那么他将有可能涉嫌触犯故意伤人罪。
关于最后裁判结果的确立，这必须经过全面审视诸多相关因素之后得出，这些因素包括犯罪行为的具体情节、受害者所受损害的严重性以及犯罪嫌疑人的行为意图与表现出来的姿态等等。
若是受害者的损伤程度达到“轻伤”级别，根据常规办法，罪犯可能会面临三年以下的有期徒刑、拘役或者管制的法律惩治。
然而，鉴于他使用了水果刀这类危险器具，这作为加重惩罚的因素之一，可能导致法庭给予被告人更严厉的刑罚。
然而，为了确保司法公正，最终的判决仍需由法院根据案情的具体情况进行裁定。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。