依据我国《中华人民共和国刑法》第二百六十三条之明文规定，对于抢劫罪的犯罪分子，基本量刑应为三年以上十年以下有期徒刑，并附加适用罚金刑罚。若该类抢劫犯罪行为存在加重情节，例如实施了多次抢劫、抢劫金额达到巨大标准，或在抢劫过程中导致他人重伤乃至死亡等严重后果，则其量刑将会进一步加重，可能被判处十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，同时还需附加适用罚金刑罚或没收个人全部财产。针对您所提及的“三年以上的抢劫罪如何定罪量刑”问题，这表明我们已经排除掉了基本刑罚（即三年以下有期徒刑）的可能性，然而并未提供关于加重情节的确切信息。

《中华人民共和国刑法》第二百六十三条
以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：
（一）入户抢劫的；
（二）在公共交通工具上抢劫的；
（三）抢劫银行或者其他金融机构的；
（四）多次抢劫或者抢劫数额巨大的；
（五）抢劫致人重伤、死亡的；
（六）冒充军警人员抢劫的；
（七）持枪抢劫的；
（八）抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。