起诉他人挪用资金时，以下这些证据是必不可少的。
首先，资金往来的相关凭证极为关键。
像转账记录，它详细地记录了资金在不同账户之间的流动情况，清晰地展示了资金从单位账户或者被挪用者处流向了挪用者。
支票存根也同样重要，它能证明支票的开具和使用情况，进而间接反映出资金的流向。
其次，单位的财务账目不容忽视。
通过查看财务账目，可以发现资金的实际用途与记录并不相符，存在被挪用的迹象。
再者，证人证言也具有很大的作用。
如果有知晓挪用事实的同事或者财务人员，他们的证言能够增强证据的可信度。
他们可以详细地描述看到的挪用行为、时间、地点等细节，为起诉提供更具体的依据。
另外，相关的书面文件也不能少。
例如挪用资金的申请和审批文件，如果这些文件与实际情况相悖，
最后，还可以进行鉴定意见。
对财务资料等进行专业的鉴定，确定其真实性和合法性。
通过鉴定，可以排除一些虚假的证据，确保起诉的证据是可靠的。
总之，要起诉他人挪用资金，必须综合多种证据，形成一个完整的证据链，这样才能有力地支持起诉主张，增加胜诉的可能性。

案情回顾:

小朱怀疑小李挪用单位资金，准备起诉。争议点在于证据收集。小朱收集了转账记录、支票存根等资金往来凭证，发现财务账目异常，也找到知晓情况的同事小胡作证人，还有相关书面文件，且对财务资料作了鉴定，看能否证实小李挪用资金。

案情分析:

1、资金往来凭证，如转账记录和支票存根，能清晰呈现资金流向，若流向与正常不符，可佐证挪用行为。
2、单位财务账目若显示资金用途与记录不一致，能反映出存在挪用的可能性。
3、小胡等证人的证言能提供挪用细节，增强证据可信度。
4、相关书面文件与实际情况相悖时，可作为有力证据。
5、鉴定意见能确保财务资料真实合法，形成完整证据链。