多楼层拆迁补偿通常遵循一定的原则和方式，以下为你详细介绍：
一、房屋价值补偿
房屋价值补偿依据被征收房屋类似房地产的市场价格来确定。
评估机构在评估时，会全面综合多个因素。
其中，区位因素至关重要，比如房屋所处地段的繁华程度、周边配套设施的完善程度等；用途方面，是住宅、商业还是办公等，不同用途价值不同；建筑结构上，框架结构和砖混结构的成本和价值存在差异；新旧程度会影响房屋的剩余使用年限和价值；建筑面积则直接关系到补偿金额。
对于多楼层房屋，会细致地分层、分套进行价值评估，以确保补偿的公平合理。
二、搬迁和临时安置补偿
这部分补偿是为了弥补被拆迁人因搬迁产生的各项费用，像搬运家具、设备等的费用。
同时，在过渡期间，被拆迁人需要临时安置，临时安置费会根据安置期限和当地标准计算。
安置期限长短不同，费用也会有所不同，当地标准则会考虑当地的生活成本等因素。
三、停产停业损失补偿
若房屋用于经营，拆迁必然会造成停产停业。
此时，会根据经营效益，比如过往的盈利情况，以及停产停业期限等因素给予合理补偿，保障经营者的合法权益。
四、补助和奖励
政府为鼓励被拆迁人配合拆迁工作，可能会制定一些补助和奖励政策，例如提前搬迁奖励等。
具体补偿标准和方式由当地政府结合实际情况制定并公布。

案情回顾:

小朱、小李分别拥有相邻的多楼层房屋面临拆迁。小朱认为应按整栋楼统一评估房屋价值，小李则主张分层、分套评估。此外，小李经营店铺，要求停产停业损失补偿，小朱认为自己非经营户不应有此项补偿，双方对拆迁补偿方式产生争议。

案情分析:

1、关于房屋价值评估，按照规定，多楼层房屋应分层、分套进行价值评估，以综合考虑区位、用途、建筑结构等多种因素，确保补偿公平合理，所以小李的主张更符合规定。
2、对于停产停业损失补偿，因小李房屋用于经营，拆迁造成停产停业，根据相关规定应给予其相应补偿，而小朱非经营户，不存在此项补偿，相关规定保障了不同情况被拆迁人的合法权益。