老百姓遇到不公平拆迁，可以拒绝拆迁，并注意收集和留下不公平拆迁的证据。如果房子已经被拆迁，被征收人可以直接向人民法院提起行政诉讼。人民法院将对征收决定是否合法，征收主体是否合法，征收补偿是否合理，征收程序是否合法等进行审查。

《国有土地上房屋征收与补偿条例》
第十四条被征收人对市、县级人民政府作出的房屋征收决定不服的，可以依法申请行政复议，也可以依法提起行政诉讼。
第二十六条房屋征收部门与被征收人在征收补偿方案确定的签约期限内达不成补偿协议，或者被征收房屋所有权人不明确的，由房屋征收部门报请作出房屋征收决定的市、县级人民政府依照本条例的规定，按照征收补偿方案作出补偿决定，并在房屋征收范围内予以公告。
补偿决定应当公平，包括本条例第二十五条第一款规定的有关补偿协议的事项。
被征收人对补偿决定不服的，可以依法申请行政复议，也可以依法提起行政诉讼。