您应该首先选择在违约方所在地区的人民法院提起诉讼，当然，您亦可选择在事发地的法院针对保险公司进行起诉。
然而，如果该保险公司对其所具有的司法管辖权表示异议的话，那么该地法院将会将此案移交至其司法管辖权限之内的法院，换句话说，也就是违约方所在地区的人民法院。在审判过程中，所有当事人，包括原告和被告，都必须亲自出席法庭参与审理过程，否则法庭将无法进行下一步的程序。对于具体的起诉书撰写以及相关的证据材料准备工作，您可以寻求专业律师的帮助，由他们为您提供专业的法律服务。

《中华人民共和国民事诉讼法》
第六十五条当事人对自己提出的主张应当及时提供证据。人民法院根据当事人的主张和案件审理情况，确定当事人应当提供的证据及其期限。当事人在该期限内提供证据确有困难的，可以向人民法院申请延长期限，人民法院根据当事人的申请适当延长。当事人逾期提供证据的，人民法院应当责令其说明理由;拒不说明理由或者理由不成立的，人民法院根据不同情形可以不予采纳该证据，或者采纳该证据但予以训诫、罚款。
第六十六条人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。
第一百二十条起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十三条人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。
对符合本法第一百一十九条的起诉，必须受理。
符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。