根据参照现行的《企业会计制度》以及诸如同税务法、统计学、劳工权益保障等多方法规的相关条款，对于向我们的职工依据他们的优秀业绩所给予的“提成”，这无疑是他们劳动付出所换来的应得报酬，应该被归类为奖金收入并纳入到工资总额之中进行如实记录和入账。
因此，在进行会计核算的过程中，我建议您将其视为跟其他诸如基础工资、津贴、补助等等工资项目相近似的处理方式。
同时，根据国家相关税法政策的明确要求，我们有责任替每位获得提成为薪资构成部分的职工代扣并垫付相应的个人所得税款。

《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。