在饭店破产导致未按时支付员工工资的情况下，员工可向所在地的劳动争议仲裁委员会提交申诉书进行劳动仲裁处理，以期通过法律途径获得应得的薪资待遇。
鉴于餐厅经营状况濒临破产的事实，所拖欠的员工工资及医疗补贴、工伤赔偿等各类救济费款，以及应缴付至员工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规明确规定须向员工支付的补偿金项目，无需经过繁琐的申报程序。
应由破产管理机构在调查核实后，整理成详细清单并公之于众，待公示期限届满之后，员工便可径直向管理人员索取这些权益款项。
若员工对清单上所列项目存在疑义或争议，有权要求管理人予以修正;
倘若管理人未能履行其职责，即更正这些争议项，员工有权利向上诉至劳动仲裁部门解决争端。

《劳动争议调解仲裁仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。