针对肇事者在酒驾逃逸之后次日试图规避责任，试图否认其曾实施酒驾的严重违法行为，我们应当依据充足的多方证据展开全面分析与评定。
首要的工作是搜寻并采集现场的监控录像、目击证人的陈述等各类重要证据。
若有确凿的影像证据揭示肇事者在驾驶过程中明显呈现出酒醉状态，或者其逃避事故现场的行为清晰可见，即使他们次日再矢口否认酒驾的事实，这仍足以构成判定其罪行的有力证据。
除此之外，当警方接手办理类似的案件之时，他们还可能会对涉案车辆进行专业的酒精残留测试，以便准确推断车辆当时的状态。
并且，执法机构还会详细查探肇事者在逃逸后的行踪轨迹以及与此相关的活动流程，从而有效识别和判断其是否存在试图掩饰或否认酒驾行为的企图。

《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。
饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。