电动车致他人伤害并承担全部责任的赔偿标准通常涵盖以下几个方面：医疗费用、护理费用、误工损失费用、交通费用、食宿费用以及住院伙食补贴费用，及必要的营养费等。
其中，医疗费用应按照医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据予以确认；
误工损失费用则需依据受害者的误工时间及其收入状况进行计算；
护理费用则需要根据护理人员的收入状况以及护理人数、护理期限来综合判断。

《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条
侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。