当签订了卖酒的代理合同之后，如果不想做了，定金能不能退得看合同上是怎么约定的。
要是合同清清楚楚地写着，因为一方违约（像不做代理这种情况）定金就不能退，那一般来说定金就没法退了。
可要是合同里没这方面的约定，或者出现了因为对方的原因使得合同没办法继续履行的情况，那定金就有机会被退还。
比如说，对方没有按照合同的要求给提供相关的支持，又或者产品存在质量问题，这些情况都可能导致合同没法继续执行下去，在这种时候就可以要求退还定金。
总之，到底定金能不能退，得根据具体的合同条款来仔细判断，不同的合同情况会有不同的结果。