关于采购合同的签订，并不是法律规定必须要以书面形式进行。
在此基础上，经由双方共同商议后，采用口头或其他协商方式也是被法律所许可的。
尽管如此，通过书面形式所签署的采购合同无疑能够更为明确地划分出双方在合同中所应当承担的所有权利和责任，从而起到降低双方在日后可能出现的纠纷风险。
因此，从实际操作的角度出发，我们强烈建议在处理一些具有重大意义的复杂性较高且涉及资金数目较为庞大的采购事项时，必须采用书面合同的形式来明确双方之间的权责。

《中华人民共和国民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。