当事人以书面形式签订合同的，可以只在合同上盖章而不签字。
根据法律规定，当事人订立的书面合同自双方均签名、盖章或者按指印时成立。
因此，在签订合同时，当事人可以选择不签字只盖章，一般情况下，双方在对合同的各项内容均达成一致后签字或盖章都是有效的。

《中华人民共和国民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。