采用电子邮件作为合同签订的途径在法律层面上得到了认可。
根据相关规定，当事人在达成协议的过程中，可以选择采用书面格式（如合同书）、口头表达以及其他形式进行签订。
在书面形式方面，其涵盖范围颇为广泛，包括了合同书、信函乃至电子数据文件等。
而电子数据文件则具体包含了电报、电传、传真、电子数据交换以及电子邮件在内的各种通信手段。
因此，通过电子邮件来签署合同，同样具有法律效力。

《民法典》第四百六十九条
当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。