如果用谈恋爱作为罚款的理由，那么这无疑是违反法律的行为。
同时，企业并没有权力对员工进行罚款，但是可以根据员工的绩效考核来进行绩效工资的扣除。
根据我国相关法律规定，当双方当事人通过合同书形式签订合同时，需要等到所有当事人都签署名字、加盖公章或按下手印，这时才能算作合同真正成立。
在此之前，即使一方当事人已经完成了大部分的合同义务，并且另一方当事人对此表示认可，但只要尚未签署名字、加盖公章或按下手印，就不能视为合同已经成立。
此外，法律和行政法规中明确规定，某些类型的合同必须采取书面形式签订，而当事人却未能遵守此项规定，但只要其中一方已经完成了大部分的合同义务，并且另一方当事人对此表示认可，那么这个合同仍然是有效的。

《民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。