写借条不还钱可以和对方协商。能协商还款的，可以分期还款或者延长其还款时间。协商不成的，持有效的借款凭证等，到欠款人或者借款地的法院起诉。为了避免欠款人转移财产，可以在立案后尽快申请财产保全。
《民法典》第六百七十五条 借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
第六百七十六条 借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。