倘若您面临着出卖方应当如数返还定金但却未予归还的困境，以下几种策略或许能够帮助您：
首先，您不妨尝试通过与出卖方进行理性且友善的商谈来寻求解决问题的途径以及如期收回定金这一目标；接下来，您也可以考虑向消费者权益保护协会提交调解申请，希望借助他们的权威力量促进双方达成共识，实现共赢局面；
再者，您还可以选择拨打专门的消费者投诉举报专线电话，将相关事宜予以报告并等待相关主管部门的反馈与处理结果；
最后，如果上述方法都无法有效解决问题，那么您就有必要考虑诉诸法律，寻求公正的司法救助。总而言之，为了避免类似纠纷的发生，我们强烈建议广大消费者在购买诸如房产这样的大型商品时，务必对定金事项保持高度警惕，优先考虑将其替换为订金或者预约金。

《中华人民共和国民法典》第五百八十六条当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。《中华人民共和国民法典》第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。