关于合资开设店铺并寻求脱离合作关系的事宜，其操作方式主要依据合伙协议中的相关规定。若合伙协议中未能明确说明此事项，其他合伙人需在该名合伙人选择退出时，依据在该时刻合伙企业的财产划分情况与其进行详细账务结算，以此将该名合伙人所持有的财产份额如数退还。在此过程中，退出者应对其给整个合伙企业带来的任何经济损失承担相应的赔偿责任，同时需要从赔偿总额中扣除其应当分担的部分。在退伙之际若仍有未结束的合伙企业事务正在处理之中，则需等到所有事务均得到妥善解决之后再行进行财务结算。此外，关于退伙人在合伙企业中所持有财产份额如何退还的具体实施方法，可由合伙协议自主协商约定或由全部合伙人共同商议决定，可以选择以货币形式进行退还亦或是以实物形式予以返还。若合伙协议已经设定了合伙企业的经营期限，经全体合伙人商议后可以允许其选择退出；而在合伙协议并未明确确立经营期限的情况下，合伙人在不影响合伙企业事务执行的前提条件下，同样拥有选择离场的权利，但必须提前30天向其他合伙人发出书面通知。

《合伙企业法》第四十六条合伙协议约定合伙企业的经营期限的，有下列情形之一时，合伙人可以退伙：
（一）合伙协议约定的退伙事由出现；
（二）经全体合伙人同意退伙；
（三）发生合伙人难于继续参加合伙企业的事由；
（四）其他合伙人严重违反合伙协议约定的义务。
第四十七条合伙协议未约定合伙企业的经营期限的，合伙人在不给合伙企业事务执行造成不利影响的情况下，可以退伙，但应当提前三十日通知其他合伙人。