不符合交房条件的维权方法如下：
1、不符合法定条件的，业主有权拒绝收房，同时要求开发商承担延期交房的责任。
2、不符合合同约定条件的，业主也可以拒绝收房，开发商应承担延期交房责任。
3、出现房屋质量问题的，应看房屋质量的严重程度，若质量严重影响入住，业主有权拒绝收房，开发商应承担延期交房责任。若房屋质量问题不太严重，如墙面有裂缝或小面积脱落等，业主应收房，但开发商应在一定时间内修复，否则业主还可以拒绝收房。

《商品房销售管理办法》第三十条
房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。
未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。