房子出租给做民宿房东没有责任，一般由房客自己负责，可起诉处理，根据双方签订的合同以及根据实际履行情况，如对方未按合同约定履行或存在违约的情况，可以起诉主张解除合同并要求对方承担违约责任，建议委托律师介入维护合法权益。若是对方约定合同的约定，可以要求承担违约责任。

《商品房屋租赁管理办法》第二十条
直辖市、市、县建设主管部门应当建立房屋租赁登记备案信息系统，逐步实行房屋租赁合同网上登记备案，并纳入房地产市场信息系统。
房屋租赁登记备案记载的信息应当包含以下内容：
出租人的姓名、住所；
承租人的姓名、身份证件种类和号码；
出租房屋的坐落、租赁用途、租金数额、租赁期限；
其他需要记载的内容。