倘若合伙去做买卖，却没有签署合伙人合同，要是遭遇了经济方面的纠纷，那么可以从这些方面来进行处理。
首先，一定要尽力去收集那些跟合伙生意有关的证据，像是转账的记录，这能清晰地表明资金的往来情况；
聊天记录也很重要，它可以体现出双方在生意过程中的沟通和想法；
还有业务往来的凭证，这些都能有力地证明合伙的事实以及双方之间的经济往来情况。
其次，我们可以依据《中华人民共和国民法典》里关于合伙的规定来维护自己的权益。
比如说，合伙人应该按照事先约定的出资方式、出资的数额以及缴付的期限，切实地履行自己的出资义务。
要是双方协商不那就可以向法院提起诉讼。
在诉讼中，要求对合伙的财产进行清算，然后根据各方的出资比例以及在实际经营中所做出的贡献，来合理地分配合伙的收益或者承担相应的债务。
不过这里需要特别注意诉讼时效，通常是三年，要从知道或者应当知道自己的权利被侵害的那一天开始计算。