当网约车遭遇被撞且对方拒绝赔付误工费时，我们可以采取以下步骤来处理。
首先，一定要仔细保留好各类相关证据。
像交通事故认定书，它能明确事故的责任划分；车辆受损照片可以直观地展示车辆受损的程度；就医记录则能证明因事故受伤而导致无法正常工作从而产生误工的事实。
接着，积极与对方进行协商，明确告知对方其应承担误工费的赔偿责任。
如果协商无果，就需要向交通事故发生地的基层人民法院提起民事诉讼。
在诉讼过程中，要清晰地阐述自身网约车的运营性质，比如是全职运营还是兼职运营等，同时要准确计算因事故而实际误工的天数以及由此导致的收入减少情况等。
依据相关的法律规定，理直气壮地要求对方赔偿合理的误工费。
另外，还可以考虑通过交强险和商业险中的第三者责任险来寻求赔偿途径。
但在这过程中，务必注意保险理赔的相关规定和程序，按照要求准备好各种材料，如事故证明、损失清单等，以确保能够顺利获得应有的赔偿。

案情回顾:

小朱开网约车被小胡撞，小胡拒绝赔付误工费。小朱保留了事故认定书、车辆受损照片、就医记录等证据，与小胡协商无果后，小朱起诉至法院，阐述运营性质及误工情况。争议点在于小胡是否应赔误工费及赔偿金额如何确定。

案情分析:

1、小朱保留的各类证据能支撑其误工费索赔诉求。交通事故认定书明确责任，车辆受损照片和就医记录能证明误工事实，为索赔提供有力依据。
2、小朱起诉时清晰阐述运营性质及准确计算误工天数和收入减少情况，符合法律要求，法院应根据其提供的事实和证据，合理判定小胡应承担的误工费赔偿金额。
3、若通过保险理赔，小朱按规定准备材料，符合程序要求，也应能获得相应赔偿。