当我们遭遇新车被撞且对方全责却拒绝赔偿折旧费的情况时，是可以通过法律途径来解决的。
从法律层面来看，依据相关规定，只要是因侵权行为给他人的财产造成了损失，就应当给予赔偿，而折旧费恰恰属于财产损失的范畴。
首先，我们可以尝试与对方进行协商，明确要求对方承担折旧费的赔偿责任。
如果协商无果，那么就可以向法院提起诉讼。
在诉讼期间，一定要准备好充分的证据，
法院在审理案件时，会综合各种因素来酌情判定对方应承担的折旧费赔偿金额。
这些因素包括车辆的购置价格，这能反映出车辆原本的价值；使用年限，使用时间越长，车辆价值相对降低的幅度可能越大；以及事故的程度，严重的事故必然会对车辆价值产生更大的影响。
不过需要特别注意的是，并不是所有的车辆折旧费都一定能得到法院的支持，这需要根据具体的法律规定以及实际情况来确定。

案情回顾:

小朱购买新车后被小李驾车碰撞，小李负全责，但拒绝赔偿折旧费。小朱与小李协商无果后，准备向法院起诉，争议点在于小朱主张的新车折旧费能否得到支持，小朱为此收集了车辆受损照片、维修清单等证据。

案情分析:

1、从法律规定看，因侵权给他人财产造成损失应赔偿，折旧费属财产损失范畴，小朱主张有法律依据。
2、小朱准备的车辆受损照片、维修清单等证据，有助于证明车辆因事故价值降低，对其折旧费诉求有支撑作用。
3、法院会综合车辆购置价格、使用年限、事故程度等因素酌情判定折旧费赔偿金额，并非所有折旧费诉求都会获支持。