首先，务必妥善保存所有与事故紧密相关的证据。
接着，要主动与外卖骑手及其所属公司展开协商，认真明确各项赔偿事宜。
医疗费方面，要详细列出每一项医疗费用的支出，包括药品费、检查费、手术费等；误工费要根据受伤者的实际工作情况和收入水平来计算；护理费要考虑护理人员的劳务费用以及护理的时间；交通费要提供实际的交通票据，以证明因事故产生的交通费用；营养费则要根据受伤者的身体恢复情况来合理确定。
若协商未能达成一致，就可以向法院提起诉讼。
在起诉时，一定要精心准备好起诉状，将事情的来龙去脉、自己的诉求等清晰地表达出来，同时还要将之前留存的相关证据一并提交给法院。
在诉讼过程中，法院会秉持公正的原则，根据实际情况审慎判定赔偿金额。
通常会依据国家的相关法律法规以及所提交的证据来确定合理的赔偿标准。
需要特别注意诉讼时效，一般人身损害赔偿的诉讼时效为一年，从受害者知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算。
总之，当被外卖骑手撞伤后，要迅速采取行动，妥善保留证据，积极与对方协商或者通过法律途径，坚决维护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱被外卖骑手小李撞伤，小朱留存现场照片、事故认定书、医疗诊断证明等证据后，与小李及所属公司协商赔偿事宜，在误工费、营养费等赔偿金额上双方存在分歧，协商无果后，小朱决定向法院提起诉讼。

案情分析:

1、小朱留存各类证据是正确的，这些证据在后续协商及诉讼中能清晰呈现事故情况及自身损失，对维护自身权益至关重要。
2、协商阶段明确各项赔偿明细是合理的，能让双方清楚赔偿诉求，但双方对赔偿金额存在分歧时，诉讼是有效的解决途径。
3、小朱起诉时准备起诉状及提交证据符合法律程序，法院会据此公正判定赔偿金额。
4、小朱需注意一年诉讼时效，避免因超期而丧失胜诉权。