首先，单纯的客户不付款这种情况，并不一定就属于诈骗。
诈骗的本质是以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真相的手段，骗取数额较大的公私财物。
倘若只是在普通的合同关系范畴内，客户没有按时付款，那这往往更像是一种民事违约行为。
此时，你可以先仔细查看合同当中的相关条款，然后尝试与客户进行协商沟通，或者发送催款函等方式来解决问题。
要是你决定要起诉对方，那就必须要准备好一系列的相关证据，像合同本身、交货时的相关凭证以及对账单等等，接着向具有管辖权的法院提起民事诉讼，要求对方支付款项并且承担相应的违约责任。
然而，如果客户从一开始就怀有欺骗的意图，比如说虚构自己的身份，根本就没有付款的打算，只是为了骗取货物或者服务，并且这种行为达到了诈骗罪的立案标准（不同的地区，标准会有所差异，一般是数额较大），那么你就可以向公安机关进行报案，由公安机关展开侦查工作，去判断这种行为是否符合诈骗犯罪的构成要件。