倘若包工头签署的欠条明确指出其尚未偿付约定之价款或者酬劳，依据我国《中华人民共和国民法典》第五百七十九条的规定，债权人有权要求该包工头支付逾期未偿还的款项。
在诉讼程序中，债权人需准备如下证据及资料：
1.欠条的原始文件或者经公证的副本，用以证实包工头对拖欠款项的事实予以认可；
2.双方签署的合同或者协议，以证明双方之间存在着债权债务关系；
3.所有与此相关的通信记录、资金往来凭证或者工作成果证明，以便为债权主张提供有力支撑；
4.证人证言，若有第三方知情人士能够证明债务关系以及欠款事实，则可作为辅助证据。
在庭审环节，债权人应当向法院提交以上所述证据，同时详细阐述欠条内容、债务形成经过以及催收情况。
法院会依据证据的真实性、合法性以及关联性进行全面审查，并据此做出裁决。
若法院判定欠条具有法律效力并且债务关系确实存在，那么将会判决包工头支付所欠款项。

《中华人民共和国民法典》第五百七十九条
当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。