当碰到老赖欠债不还的情况时，你有以下这些办法。
首先，一定要主动和对方去商量制定一个还款的计划，并且要妥善地保存好你们之间的沟通记录，这就像是日后维权的凭证一样。
要是协商没办法达成一致，那你就得赶紧向法院提起诉讼，同时要把借款合同之类的相关证据都准备齐全。
法院会秉持着公正的态度，依据事实以及相关法律来进行审理，然后作出一个公正的判决。
等判决生效之后，如果老赖还是不肯履行还款的义务，你就可以向法院申请强制执行。
法院会对老赖的财产进行查封、扣押、冻结等措施，之后还会将这些财产进行拍卖，把拍卖所得的款项用来偿还债务。
另外，还可以把老赖纳入失信被执行人名单，通过这种方式限制他的高消费等行为，给老赖施加压力，促使他赶紧还款。
在这过程中，一定要注意诉讼时效，一般诉讼时效是三年，所以要及时地去主张自己的权利，要是超过了时效，那可能就会丧失胜诉权，到时候就更难要回欠款了。