当遇到欠钱不还的情况，要确定去哪个法院起诉，通常可以按照以下步骤来操作。
首先，需要明确借款合同中是否有约定管辖法院，如果有约定，就按照约定的法院去起诉。
若没有约定，一般是由被告住所地或者合同履行地的法院管辖。
被告住所地比较容易理解，就是欠钱人的户籍所在地或者经常居住地。
而合同履行地则要根据具体的借款情况来确定，比如如果是在本地借款并约定在本地还款，那么本地就可能是合同履行地。
确定了管辖法院后，就可以准备好相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，然后前往该法院的立案窗口提交起诉状和证据，按照法院的要求办理立案手续，之后就等待法院的审理和判决了。
在这个过程中，要注意起诉的时效问题，一般诉讼时效为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。
如果超过了诉讼时效，可能会面临无法胜诉的风险。