当遇到欠钱不还的人时，你可以采取以下一些步骤来处理。
首先，尽量与对方进行友好的沟通，了解他们不还钱的原因，也许是存在一些误会或者困难。
在沟通时，要保持冷静和理智，避免情绪化的表达，以免加剧矛盾。
如果沟通无果，你可以尝试通过书面形式向对方发送催款通知，明确欠款金额、还款时间等相关信息，并保留好相关的通信记录和文件。
若对方仍然拒绝还款，你可以考虑寻求法律途径的帮助。
准备好充分的证据，如借款合同、转账记录等，向当地的法院提起诉讼。
法院会根据相关法律规定和证据进行审理，判决对方还款。
在整个过程中，要注意保留好所有的相关证据和文件，这对于维护你的合法权益非常重要。
同时，也要避免采取一些过激的行为，如暴力催收等，以免给自己带来不必要的法律风险。
总之，遇到欠钱不还的情况不要慌张，要冷静应对，通过合理的方式来解决问题，维护自己的合法权益。