当遇到不还钱的老赖时，可通过以下几种方式妥善处理。
首先，可以与老赖进行友好沟通，明确告知其欠款的情况和还款期限，了解其不还款的原因，尝试协商解决办法，比如分期还款等。
若沟通无果，可收集相关证据，如借款合同、转账记录等，向法院提起诉讼。
在诉讼过程中，要详细阐述借款的经过、金额等信息，以增强证据的说服力。
法院会根据具体情况进行审理，判决老赖还款。
如果老赖有可供执行的财产，如房产、车辆等，法院可采取强制执行措施，将其财产进行拍卖或变卖，以偿还债务。
若老赖故意隐匿财产或拒绝执行判决，法院还可对其采取限制高消费、纳入失信被执行人名单等措施，使其在生活和经营等方面受到限制，从而迫使其履行还款义务。
总之，要通过合法的途径和手段来维护自身的合法权益，让老赖无处遁形。