根据《民法典》的规定，保理合同是指应收账款债权人将现有的或者将有的应收账款转让给保理人；
保理人提供资金融通、应收账款管理或者催收、应收账款债务人付款担保等服务的合同。保理合同是要式合同，应当采用书面的形式订立，而不能采用用口头方式订立。
保理合同与债权转让有两点区别，分别是：
1、本质不同。保理的本质是以应收账款债权转让为基础的综合性金融服务合同，法律对保理合同未作规定；债务转移又称为债务承担，是指合同的债权人、债务人与第三人之间达成协议将合同债务转移给第三人承担。债务转移必须三方就债务转移达成了一致的意思表示；
2、范围不同。合同履行中的债权转让，就是债务人向第三人履行债务的情形。这里提到第三人，也就是合同中的债权人和债务人是没有发生变化的，合同中的债权人还是债权人，债务人还是债务人，这是合同履行中债权转让与合同的转让中的债权转让的最大区别。

《民法典》第七百六十一条
保理合同是应收账款债权人将现有的或者将有的应收账款转让给保理人，保理人提供资金融通、应收账款管理或者催收、应收账款债务人付款担保等服务的合同。
第七百六十二条
保理合同的内容一般包括业务类型、服务范围、服务期限、基础交易合同情况、应收账款信息、保理融资款或者服务报酬及其支付方式等条款。
保理合同应当采用书面形式。
第七百六十三条
应收账款债权人与债务人虚构应收账款作为转让标的，与保理人订立保理合同的，应收账款债务人不得以应收账款不存在为由对抗保理人，但是保理人明知虚构的除外。