通常来讲，饭店老板在喝酒打架这类事件里是不用承担连带责任的。
倘若饭店已经切实履行了合理的安全保障义务，像是提供了安全可靠的用餐环境，并且能够及时地阻止打架行为的发生等，一般来说是不需要承担责任的。
不过呢，如果饭店出现了以下这些情况，那就有可能需要承担一定的责任啦。
其一，饭店没有对顾客的饮酒行为进行恰当的劝阻，使得顾客因为过度饮酒而引发了打架事件。
其二，饭店的安全设施存在着缺陷，像是照明不够亮，消防设备出现故障等，这就增加了打架发生的可能性。
其三，饭店的工作人员没有及时察觉到并阻止打架行为，从而让事态进一步扩大了。
总而言之，要判断饭店是否需要承担连带责任，得依据具体的情况，全面地考虑饭店在安全保障义务方面的履行情况以及其他相关因素等。
只有这样，才能准确地确定饭店在喝酒打架事件中是否应该承担责任以及承担多大的责任。

案情回顾:

小朱、小李在小胡经营的饭店用餐并喝酒。期间小朱和小李发生激烈争吵并开始动手打架。小胡的饭店存在照明昏暗的情况，工作人员也未及时阻止打架。小朱受伤后要求小胡承担连带责任，小胡认为自己不应承担，双方产生争议。

案情分析:

1、小胡的饭店照明昏暗，安全设施存在缺陷，这违反了合理的安全保障义务。
2、工作人员未及时阻止打架，未履行好应尽的职责，这些因素使得小胡可能需要承担一定的连带责任。