1.首先，一定要妥善保留好相关的重要证据。
比如，将吃出虫子的那一份食品仔细包装起来，避免其受到进一步的污染或损坏，这可以作为食品存在质量问题的直接证据。
同时，用餐凭证也不能忽视，像发票、小票等，它们能证明你在该食堂的消费行为和时间。
2.接下来，可以主动与食堂的经营者进行友好协商来解决问题。
向他们明确提出要求，让其为你进行退款，以弥补你在该次用餐中所花费的金钱。
并且，根据实际情况，要求给予一定的赔偿，比如如果因为吃了有问题的食品导致身体不适而去就医，那么医药费就应该由食堂承担；如果因为处理此事而耽误了工作，误工费也应一并算入赔偿范围。
3.倘若协商的过程并不顺利，无法达成一致意见，那么可以向消费者协会进行投诉。
消费者协会会积极介入调解，帮助你与食堂经营者沟通，促使问题得到妥善解决。
4.除此之外，也可以向食品药品监督管理部门进行举报。
该部门会高度重视这一情况，对食堂进行全面的调查处理。
他们会要求食堂进行整改，以避免类似的问题再次发生，同时还会根据具体情况给予相应的处罚，以起到警示作用。
5.根据《食品安全法》的明确规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品的行为，消费者除了可以要求赔偿自己的损失外，还拥有权利向生产者或者经营者要求支付价款十倍的赔偿金，或者损失三倍的赔偿金。
需要注意的是，如果增加赔偿的金额不足一千元的，那么将按照一千元进行赔偿。
在索赔的过程中，应该合理主张赔偿金额，做到有理有据，避免过度要求，以免引发不必要的纠纷。

案情回顾:

小朱在食堂用餐时吃出虫子，保留食品及用餐凭证后找食堂经营者协商，要求退款及赔偿（含医药费、误工费等），但协商无果，小朱不知该向消协投诉、食药部门举报，还是直接索赔，争议点在于如何有效维护自身权益。

案情分析:

1、小朱保留食品及用餐凭证作为证据的做法正确，这是后续维权的关键，能直接证明食品存在质量问题及消费行为。
2、协商是解决问题的首选方式，小朱提出退款及合理赔偿要求合理，但协商不成需考虑其他途径。
3、向消协投诉可借助其调解力量推动问题解决。
4、向食药部门举报能促使食堂整改受罚。
5、小朱可按《食品安全法》规定合理索赔，避免过度要求引发纠纷。